京の発酵イタリアンCAMOS

京鹿肉のラグーに栗を合わせたタリアテッレ、京猪肉のラグーにイチジクのソースを合わせたパッパルデッレ。京の発酵イタリアンCAMOSのメニューには、土地の食材を生かした自家製生パスタが並びます。どちらも肉のラグーを軸にしながら、栗とイチジクで異なる組み合わせ。ジビエに惹かれるなら、食材とソースの取り合わせから選ぶのも楽しみです。

ランチは、スープ・前菜・焼きたてパンに選べるパスタとドリンクが付くA LUNCH（2,500円）から。パスタに肉か魚のメインを加えるB LUNCH（3,200円）もあり、魚のメインは追加300円で選べます。あるランチでは、Bコースでタコと枝豆のパスタやカジキの料理を選んだ人も。友人が頼んだ鱧のパスタには鱧がたっぷり入っていたそうで、パスタの内容はその日の選択肢を見て決めたいところです。

発酵をテーマにした一杯なら、発酵サングリアや発酵ハイボール、自家製発酵果実シロップサワーが候補に。ランチで甘酒の炭酸割りを楽しんだ人もいて、食事と一緒に発酵ドリンクを選ぶのもCAMOSらしい過ごし方です。ディナーには、アンチョビバターのフライドポテトや京鹿肉のソーセージを前菜に、パスタやメインへ進む選び方も。ワインはグラスで複数そろい、酸とまろやかなタンニンのバランス、長い余韻が紹介されたポッセシオーニ ロッソ（1,200円）など、料理に合わせて選べます。

テラス席は犬同伴可。友人との食事にテラスを利用した人の報告もあり、愛犬と一緒に食事をしたいときにも選択肢になります。